نویسنده : فریما خوشابری

دانشكده : دانشکده علوم پایه

رشته/گرایش تحصيلي : زيست شناسي - ميكروبيولوژي

استاد راهنما (عضو هیات علمی مرکز) :مهدی شهریاری نور, ,

چكيده : چکیده مقدمه: سيرگياهيست متعلق Allium Sativum با نام علمي Garlic متعلق به خانواده ليلياسه كه بومي آسياي ميانه است، اين گياه از قرن ها قبل به عنوان ادويه و چاشني غذا و نيز به عنوان دارودر طب گياهي در درمان انواع مختلف بيماري ها استفاده مي گردید. سير داراي تركيبات آلي گوگرددار است كه بسيار واكنش پذيرند و خاصيت ضدميكروبي وسيع بر روي باكتري ها حتي در غلظت هاي بسيار پايين دارند. آليسين يادي آليل دي سولفيداكسيد مهمترين تركيب گوگردي سيربا فعاليت ضدميكروبي است .در مصر از سير براي درمان تصلب شريان، فشار خون بالا، تقويت سيستم ايمني و براي جلوگيري از سرطان استفاده میگردید. روش کار:خاصیت ضد میکروبی عصاره سیر در تست هاله عدم رشد بررسی گردید و همچنین اثرات باکتری کشی و مهار باکتری به روش MIC و MBC بررسی شد . در تست GC-MAS اجزای تشکیل دهنده عصاره مشخص گردید پس از آن هیدروژل بر پایه کیتوزان سنتز شد در ادامه هیدروژل بر پایه کربوکسی متیل سلولز سنتز گردید ساختار هیدروژل توسط دستگاه های FT-IR، SEM، TGA بررسی شد. میزان تورم ورهایش عصاره از هیدروژل اندازه گیری شد سپس عصاره سیر در هیدروژل بارگذاری شد و خاصیت ضد میکروبی آن مورد بررسی قرار گرفت. نتایج: باتوجه به نتایج تست MIC و MBC عصاره هیدروالکلی سیر دارای اثرات بازدارندگی زیادی می باشد. در روش تست چاهک نیز عصاره سیر هاله عدم رشد خاصیت ضد میکروبی ضداستافیلوکوکوس اورئوس و اشریشیا کلی را از خود نشان داد ولی ضد سودوموناس ائروژِینوزا بی تاثیر بود .که فعالیت آنتی باکتریال گیاه سیر روی باکتری گرم مثبت بیشتر از گرم منفی بود. شرایط بهینه برای سنتز هیدروژل مقدار کیتوزان 1 گرم و مقدار اکریل امید 1/0 گرم و اکریلیک اسید1/0 گرم و دمای 80-60 درجه سانتی گراد است. شرایط بهینه برای هیدروژل بر پایه کربوکسی متیل سلولز ,مقدار کربوکسی متیل سلولز 1گرم و مقدار اکریل امید 5/0 گرم و اکریلیک اسید5/0 گرم و دمای 80-60 درجه سانتی گراد است.در مطالعه حاضر با افزایش زمان بار گذاری، مقدار عصاره ی بارگذاری شده در هیدروژل افزایش می یابد و سپس تقریبا متوقف می شود.عصاره بار گذاری شده در هیدروژل دارای رهاسازی تدریجی بود و خاصیت مهار رشد و مرگ را ضد استافیلوکوکوس اورئوس و اشریشیا کلی نشان داد و ضد سودو موناس ائروژِنوزا هیچ گونه مهار رشدی را نشان نداد. نتیجه گیری:از عصاره سیر بارگذاری شده بر روی هیدروژل می توان به عنوان یک ترکیب دارویی جدید و موثر در درمان استفاده کرد. کلید واژه: اثر ضد میکروبی ,عصاره سیر ,هیدروژل , استافیلوکوکوس اورئوس

تاريخ دفاع : 1396-06-30