بازگشت به بانک اطلاعات پایان نامه ها
شماره دانشجویی : 930353056
نویسنده : آرمين نيكو مژدهي
عنوان پایان نامه : توليد و بهينه سازي آنزيم فيتاز در بستر جامد
دانشكده : دانشکده علوم پایه
گروه تحصيلي : زیست
رشته/گرایش تحصيلي : زیست شناسی - سلولی و مولکولی
مقطع تحصيلي : کارشناسی ارشد
استاد راهنما (عضو هیات علمی مرکز) :مهدی شهریاری نور, ,
استاد مشاور () : ,
چكيده : چکیده
مقدمه: فیتاز (میواینوزیتول هگزافسفات هیدرولیز فسفات) آنزیمی است که فسفر معدنی را از فیتات مرکب آزاد می کند. فیتاز اسید فیتیک را به عنوان فاکتور ضدتغذیه موجود در حبوبات خوراکی، غلات و دانه ها هیدرولیز می کند و بنابراین نقش مهمی در صنعت تغذیه دارد. فیتازها در صنعت عملکرد گسترده ای دارند اما به خاطر بالا بودن هزینه تولید اختصاص داده شده برای هزینه های فرعی و پروسه های زیر مجموعه، کاربرد تجاری آن نادیده گرفته می شود. هدف از این مطالعه تولید و بهینه سازی آنزیم فیتاز به وسیله قارچ آسپرژیلوس نایجر می باشد.
مواد و روش ها: به کشت بستر جامد حاوی سبوس برنج، منابع کربن (مالتوز و ساکارز) ، آسپرژیلوس و منابع نیتروژن (عصاره مخمر و پپتون) اضافه شد و همه محیط ها از نظر میزان فعالیت آنزیمی مورد بررسی قرار گرفتند.
یافته ها: نتایج نشان داد بیشترین میزان فعالیت آنزیم فیتاز در محیط کشت بستر جامد حاوی سبوس برنج با منابع کربن مختلف شامل مالتوز به مقدار 83/17 گرم بر لیتر و ساکارز به مقدار05/17 گرم بر لیتر و منابع نیتروژن مختلف شامل عصاره مخمر به مقدار 04/9 گرم بر لیتر و پپتون به مقدار 24/12 گرم بر لیتر بود.
بحث: پژوهش حاضر نشان داد مالتوز، ساکارز، عصاره مخمر و پپتون منبع کربن و نیتروژن مناسبی برای تولید فیتاز توسط قارچ آسپرژیلوس نایجر در محیط کشت بستر جامد می باشند.
کلمات کلیدی: فیتاز، آسپرژیلوس نایجر، محیط کشت بستر جامد
كلمات كليدي : فیتاز، آسپرژیلوس نایجر، محیط کشت بستر جامد
تاريخ دفاع : 96-6-28