نویسنده : صدیقه طالع ماسوله

دانشكده : دانشکده علوم پایه

رشته/گرایش تحصيلي : زیست شناسی - سلولی و مولکولی

استاد راهنما (عضو هیات علمی مرکز) :معصومه انوری, ,

چكيده : چکیده مقدمه: آمیلازها یکی از مهمترین آنزیم های صنعتی می باشند و مولکول نشاسته را به واحدهای گلوکز تجزیه می کنند. آمیلازها کاربرد گسترده ای در صنایع مختلف مانند صنایع غذایی،نساجی، کاغذسازی، دارویی و تبدیل ضایعات دارند. آمیلازها از منابع مختلف بدست می آید اما منابع میکروبی از بیشترین اهمیت در صنعت برخوردارند. فرایند تخمیر دربستر جامد از پتانسیل بالایی برای تولید آنزیمهای برخوردار است. مواد و روشها: دراین مطالعه با استفاده از ذرت و ضایعات آن آنزیم آمیلاز توسط سویه استاندارد آسپرژیلوس نایجر به روش تخمیر در بستر جامد تولید و شرایط کشت با استفاده از روش طراحی آزمایش تاگوچی بهینه سازی شد. اثر 4 فاکتور شامل زمان انکوباسیون ، pH ، حجم بافر ، میزان تلقیح در تولید آنزیم آمیلاز در اعضای جنس آسپرژیلوس مورد بررسی قرارگرفت. نتایج: نتایج حاکی از کارایی بالای تولید آنزیم در بستر جامد با استفاده از سوبسترای ضایعات ذرت و سویه قارچی بومی است. حداکثر فعالیت آنزیمی با بسترهای ذرت در حجم بافر % ،7= pH ، میزان تلقیح % و دوره انکوباسیون 48 ساعت U/g 73/16 و برای چوب ذرت، حجم بافر ،6=pH ، میزان تلقیح 0 و دوره انکوباسیون72ساعت U/g 97/4 بود.این مقدار فعالیت آنزیمی در مقایسه با تولید آنزیم از سایر سوبسترای ضایعاتی کارایی بالایی را نشان می دهد. بحث و نتیجه گیری: ضایعات ذرت می تواند سوبسترای مناسبی برای تولید آنزیم آمیلاز باشد.

تاريخ دفاع : 1395-11-30